Josef Huber wuchs in der Landwirtschaft auf und interessierte sich schon früh für Pilze, Dauerkulturen und nachhaltige Landwirtschaft.

Er experimentierte immer wieder mit dem Anbau von Pilzen auf unterschiedlichen Substraten. Sein besonderes Interesse galt jedoch den Mykorrhiza-Pilzen.

Er bildete sich kontinuierlich auf Veranstaltungen im In- und Ausland weiter, unter anderem in ganz Deutschland, Frankreich, Schweden, Spanien und Ungarn, über den Trüffelanbau.

Dabei erlernte er die Planung von Trüffelplantagen, die Herstellung von Trüffelbäumen, die mikroskopische Untersuchung der Bäume auf Mykorrhizen sowie die Optimierung bestehender Trüffelplantagen.

Josef legte die Prüfung zum Trüffelanbauberater in der Forschungsgruppe Hypogäen mit Erfolg ab.

Durch seinen Beruf als Landschaftsgärtner und seinen landwirtschaftlichen Hintergrund ist er in besonderem Maße auch mit der Planung, praktischen Durchführung und Optimierung von Trüffelplantagen vertraut.

Celli ist ein ausgebildeter Trüffelsuchhund für Tuber uncinatum und Tuber melanosporum.

Sie liebt es, Trüffel zu suchen und anzuzeigen. Am Anfang mochte sie Trüffel auch gerne fressen, jedoch gab es einen guten Tausch für diese schwarzen Knollen.

In ihrer Freizeit beschäftigt sie sich nicht damit, die Trüffelfruchtkörper zu bestimmen und zu begutachten, sondern liebt es, spazieren zu gehen und am Hof nach Wühlmäusen zu jagen, wenn Josef sie nicht beobachtet.